该产品是一种经过交联再乙酰化的醋酸二淀粉磷酸脂食用变性淀粉，该产品由于通过交联对剪切、高温、酸碱导致的破坏作用有较强的抵抗性，使产品的热稳定性、耐酸、耐热性及粘度稳定性有较大的提高，同时糊液透明度增高，凝胶性减弱，是理想的食品增稠剂和稳定剂，广泛用于罐头食品、冷冻食品、烘烤食品及方便食品的添加。
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